+ Ответить в теме
Стр. 1 из 7 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 66

Тема: Карвинг в кулинарии

  1. #1
    Старший модератор Репутация: 5878
    margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы
    Аватар для margolis
    Регистрация
    15.04.2011
    Адрес
    мой адрес не дом и не улица
    Сообщений
    13,978

    Награды:

    Сказал(а) спасибо
    2,247
    Поблагодарили 4,222 раз(а) в 2,630 сообщениях
    Фотографии
    12300
    Настроение
    Amazed
    Загрузки
    6
    Закачек
    0

    Карвинг в кулинарии

    Карвинг — англ. curving (от curve, что означает резать) — «резная работа», «резной орнамент».

    Карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов.

    Кулинарный карвинг по своей сути — примитивная форма искусства скульптуры или гравирования по поверхности, украшающих стол недолговременных поварских изделий из фруктов и овощей. Красиво оформленное блюдо - важный элемент современного ежедневного и праздничного стола. Украшения преображают даже привычные блюда, всегда радуя детей и взрослых.
    Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло много столетий назад в Юго-Восточной Азии как необходимое средство украшения скудного, преимущественно растительного, домашнего стола.
    Население исторической Европы, имевшее достаточное количество самых разнообразных и полноценных исходных продуктов (домашние животные, дичь, морепродукты, зерновые), в излишнем украшении блюд не нуждалось. Здесь даже на столах королей в первую очередь были важны вкус и насыщаемость блюд.
    Искусству карвинга можно научиться самостоятельно, чтобы использовать его в своей домашней практике. Конечно, мастерство настоящее в этом искусстве демонстрируют профи, но и, при наличии фантазии и желании, дома можно самим красиво оформлять, внося разнообразие во внешний вид блюд.


    Арбузное искусство



    далее:























  2. #2
    Статус: Большой радужный Репутация: 1584
    shiro с блестящим будущим shiro с блестящим будущим shiro с блестящим будущим shiro с блестящим будущим shiro с блестящим будущим shiro с блестящим будущим shiro с блестящим будущим shiro с блестящим будущим shiro с блестящим будущим shiro с блестящим будущим shiro с блестящим будущим
    Аватар для shiro
    Регистрация
    25.05.2011
    Адрес
    msk
    Сообщений
    4,331

    Награды:

    Сказал(а) спасибо
    1,037
    Поблагодарили 887 раз(а) в 612 сообщениях
    Фотографии
    1
    Загрузки
    0
    Закачек
    0

    Re: Карвинг в кулинарии

    когда еду так активно мацают, она перестает быть едой... я бы в рот такое не положил, а чисто визуально - ассоциируется с розочками из ветчины в совдеповских ресторанах.
    целую,
    Гитлер

  3. #3
    Старший модератор Репутация: 5878
    margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы
    Аватар для margolis
    Регистрация
    15.04.2011
    Адрес
    мой адрес не дом и не улица
    Сообщений
    13,978

    Награды:

    Сказал(а) спасибо
    2,247
    Поблагодарили 4,222 раз(а) в 2,630 сообщениях
    Фотографии
    12300
    Настроение
    Amazed
    Загрузки
    6
    Закачек
    0

    Re: Карвинг в кулинарии

    Я тоже не умею "мацать" еду, а сразу в рот пихаю. Но мне нравится, когда красиво оформлено блюдо.
    Необязательно же есть украшение тому кто брезгует. Я тоже всякие фигурки, вылепленные руками человека, отодвигаю в сторону.

    Вот, например, помидор как можно красиво в розочку оформить


    Или вот из лука какая прелесть




    Из редиски



  4. #4
    Статус: Большой радужный Репутация: 2437
    FataMorgana на олимпе славы FataMorgana на олимпе славы FataMorgana на олимпе славы FataMorgana на олимпе славы FataMorgana на олимпе славы FataMorgana на олимпе славы FataMorgana на олимпе славы FataMorgana на олимпе славы FataMorgana на олимпе славы FataMorgana на олимпе славы FataMorgana на олимпе славы
    Аватар для FataMorgana
    Регистрация
    16.04.2011
    Адрес
    50 25 30 35
    Сообщений
    6,838

    Награды:

    Сказал(а) спасибо
    273
    Поблагодарили 1,610 раз(а) в 1,056 сообщениях
    Фотографии
    147
    Настроение
    Notworthy
    Загрузки
    2
    Закачек
    0

    Re: Карвинг в кулинарии

    бедная редиска
    и помидор тож

  5. #5
    xBo Репутация: 1915
    BearOlympic с блестящим будущим BearOlympic с блестящим будущим BearOlympic с блестящим будущим BearOlympic с блестящим будущим BearOlympic с блестящим будущим BearOlympic с блестящим будущим BearOlympic с блестящим будущим BearOlympic с блестящим будущим BearOlympic с блестящим будущим BearOlympic с блестящим будущим BearOlympic с блестящим будущим
    Аватар для BearOlympic
    Регистрация
    02.04.2011
    Адрес
    Ru
    Сообщений
    6,258

    Награды:

    Сказал(а) спасибо
    1,849
    Поблагодарили 1,599 раз(а) в 1,045 сообщениях
    Фотографии
    1078
    Настроение
    Question
    Загрузки
    72
    Закачек
    269

    Re: Карвинг в кулинарии

    клево)
    мне нра када на блюде че-т красивое есть
    и вообще - люблю виды искусства, которые ошибок не терпят )
    вот карвинг - из них)

  6. #6
    Статус: Синий Репутация: 186
    Карамелька весьма популярен Карамелька весьма популярен
    Аватар для Карамелька
    Регистрация
    11.05.2011
    Сообщений
    612
    Сказал(а) спасибо
    152
    Поблагодарили 142 раз(а) в 90 сообщениях
    Фотографии
    21
    Настроение
    Fine
    Загрузки
    0
    Закачек
    0

    Re: Карвинг в кулинарии

    да ладна, классно так. жалко даже есть такую приколюшку)))
    -Сэр, мы окружены!
    -Отлично, теперь можно нападать в любом направлении!

  7. #7
    Старший модератор Репутация: 5878
    margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы margolis на олимпе славы
    Аватар для margolis
    Регистрация
    15.04.2011
    Адрес
    мой адрес не дом и не улица
    Сообщений
    13,978

    Награды:

    Сказал(а) спасибо
    2,247
    Поблагодарили 4,222 раз(а) в 2,630 сообщениях
    Фотографии
    12300
    Настроение
    Amazed
    Загрузки
    6
    Закачек
    0

    Re: Карвинг в кулинарии


  8. Пользователь сказал cпасибо:
    вуншпунш (16.06.2011)
  9. #8
    Статус: Белый Репутация: 14
    Tigra на верном пути
    Аватар для Tigra
    Регистрация
    15.06.2011
    Сообщений
    27
    Сказал(а) спасибо
    2
    Поблагодарили 4 раз(а) в 4 сообщениях
    Настроение
    Angelic
    Загрузки
    0
    Закачек
    0

    Re: Карвинг в кулинарии

    Моя драгоценная этим увлекается. Продуктов перепортила-жуть. Но уже что-то получается. Как только что путное сделает,выложу.
    Нахожусь в прекрасном возрасте: дурь уже выветрилась, до маразма ещё далеко.

  10. Пользователь сказал cпасибо:
    BearOlympic (28.06.2011)
  11. #9
    Супер-модератор Репутация: 2888
    Северо-Запад на олимпе славы Северо-Запад на олимпе славы Северо-Запад на олимпе славы Северо-Запад на олимпе славы Северо-Запад на олимпе славы Северо-Запад на олимпе славы Северо-Запад на олимпе славы Северо-Запад на олимпе славы Северо-Запад на олимпе славы Северо-Запад на олимпе славы Северо-Запад на олимпе славы
    Аватар для Северо-Запад
    Регистрация
    20.04.2011
    Сообщений
    13,017

    Награды:

    Сказал(а) спасибо
    2,905
    Поблагодарили 2,090 раз(а) в 1,615 сообщениях
    Фотографии
    2207
    Загрузки
    6
    Закачек
    0

    Re: Карвинг в кулинарии

    Вот у людей жены, да! А моя из яблока только огрызок может сделать.

  12. #10
    Старший модератор Репутация: 1717
    Курзик с блестящим будущим Курзик с блестящим будущим Курзик с блестящим будущим Курзик с блестящим будущим Курзик с блестящим будущим Курзик с блестящим будущим Курзик с блестящим будущим Курзик с блестящим будущим Курзик с блестящим будущим Курзик с блестящим будущим Курзик с блестящим будущим
    Аватар для Курзик
    Регистрация
    15.04.2011
    Адрес
    тутА
    Сообщений
    6,041

    Награды:

    Сказал(а) спасибо
    1,083
    Поблагодарили 1,092 раз(а) в 733 сообщениях
    Фотографии
    1030
    Загрузки
    102
    Закачек
    219

    Re: Карвинг в кулинарии

    У мну брат такое делает)

+ Ответить в теме
Стр. 1 из 7 1 2 3 4 5 ... ПоследняяПоследняя

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения